recetasmil

fritos de crema

ingredientes

Siete huevos.
Cuarto de litro de leche.
100 gramos de harina.
Un limón y canela en rama.
100 gramos de azúcar.
Una cucharada de agua de azahar.

Preparacion

Se ba en dos huevos y se mezclan con toda la harina que puedan admitir hasta formar una pasta consistente.
Se ba en cuatro huevos más y se u en a la pasta de modo que quede bien fina.
Se tiene preparada la leche, hervida con corteza de limón y un poco de canela en rama.
Una vez fría se junta a la pasta y se deslie esta bien.
después se pone a fuego lento, removiendo sin cesar.
Cuando la crema empieza a estar caliente se le añade el agua de azahar, el azúcar y una pellizco de sal.
Un vez cocida se unta una fuente con mantequilla, se echa en ella la crema y se deja enfriar.
después se corta en tiras o cuadros, así como también se puede dar la forma de croquetas redondas o aplanadas.
Se pasan por huevo batido y pan rallado, y se frien en manteca o aceite fino.
Se sirven espolvoreados con azúcar y calientes.

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