florones

ingredientes

200 gramos de harina.
100 gramos de azúcar.
Medio litro de leche.
Un limón
Dos huevos.

Preparacion

en un recipiente se ba en los huevos. después se les une la harina y la leche, haciendo una masa fina como una crema.
Se le añade ralladura de limón y una cucharada de azúcar.
Los florones se hacen en molde especial (vease el grabado) de siguiente manera: en un cazo se calienta bien aceite en cantidad
suficiente para que quede bien cubierto el molde, que se introduce en el cazo y se deja hasta que el aceite humea.
después se saca del aceite y rápidamente se mete en la pasta, sin que esta lo cubra del todo, pues de lo contrario quedaria el molde tapado y el floron no podria desprenderse de el.
Seguidamente y con presteza se mete en el aceite hasta que la pasta se desprenda del molde.
Se deja dorar por ambos lados, y al sacar el floron se espolvorea con azúcar, y así sucesivamente uno por uno.
Cada vez tiene que estar el molde bien caliente, pues en caso contrario los florones no quedarian bien.
Antes de utilizar por primera vez el molde para hacer los florones es menester someterlo al fuego hasta ponerlo can. Ente.
Se deja enfriar y después se vuelve a poner en el fuego, y así hasta que se haya. Enrojecido tres veces.
Una vez utilizado sequese bien, pero no se lave con agua, porque al volver a emplearlo la pasta se pegaria y no saldrian bien los florones.

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