recetasmil

dulce mignon

ingredientes

Cuatro huevos.
150 gramos de azúcar.
Un vasito de vino blanco.
Tres hojas de cola de pescado.

Preparacion

Se mezclan las yemas con el azúcar y el vino. Se cuece a fuego moderado y se menea hasta que este a punto de ebullicion.
. Entonces se saca y se deja enfriar.
después se añade la cola de pescado, previamente disuelta, y se incorporan las claras batidas a punto de nieve.
Se echa la mezcla en un molde untado con aceite refinado y se deja unas horas en sitio fresco.
tengase mucho cuidado al sacar el dulce del molde.
Se desprendera más facilmente introduciendo este un instante en agua caliente.

Otras recetas parecidas de dulce:

  • Dulce elizabeth:... finas. Se añade el zumo de las naranjas y el del limón, después la cola de pescado, previamente desleida con...

Más recetas de postres:

  • Emparedados de crema de chocolate:... que no se pegue la crema. Cuando empieza a hervir se retira y se deja enfriar. Una vez fría se...
  • Flan de chocolate:... vainilla y se añaden las yemas de los huevos, batidas con el azúcar. después se ba en cuatro de las...
  • Flan de leche:... y las yemas, batidos y mezclados con el azúcar. Se tiene un molde preparado con azúcar quemado y se echa...
  • Flan de naranja:... para hacer tortilla, se forma una masa. . Encima de ella se ralla la corteza de una naranja. después se...
  • Flan economico:... la leche con el azúcar, un trozo de corteza de limón y un poco de canela en rama. Una vez...
  • Florones:... los huevos. después se les une la harina y la leche, haciendo una masa fina como una crema. Se le...
  • Fondant de chocolate:... el azúcar, la vainilla y un vaso de agua. Se pone el chocolate rallado en un cazo, se deshace con...
  • Fritos de crema:... fuente con mantequilla, se echa en ella la crema y se deja enfriar. después se corta en tiras o cuadros,...
  • Gelatina de naranja:... con el almíbar. Se vierte en un molde untado con aceite sin sabor. Se pone en sitio fresco hasta el...
  • Hojuelas:... admitan los huevos, y se trabaja hasta obtener una masa fina. Sobre un marmol espolvoreado de harina se extiende la...
  • Lenguas de gato:... peg en unas con otras. Se cue en a horno flojo unos diez minutos. Se han de desprender con cuidado...
  • Lionesas:... la pasta muy fina. después se vuelve al fuego, . Eneando siempre hasta que este espesa y empiece a pegarse...
  • Macedonia de frutas:... las que lo tengan. Las fresas, si son pequeñas, se dejan. Enteras. en cambio, si son fresones es preferible partirlos....
  • Magdalenas:... raspadura de limón hasta conseguir una masa esponjosa. después se añade la mantequilla derretida y, finalmente, la harina, que se...
  • Mantecadas de astorga:... batido se añade la harina y la canela. Se tienen preparadas unas cajitas de papel que sean de forma cuadrada,...