recetasmil

charlotte

ingredientes

200 gramos de bizcotelas
200 gramos de nata.
50 gramos de cerezas confitadas.
Cinco huevos.
Medio palito de vainilla.
Medio litro de leche
Dos hojas de cola de pescado.
100 gramos de azúcar.

Preparacion

Se mezclan las yemas con 75 gramos de azúcar hasta obtener una masa fina. Se desl en con la leche hervida con la vainilla.
después se añade la cola de pescado, desleida con un poco de agua tibia, la justa para que se disuelva.
Se pone en el fuego, . Eneando siempre hasta que este a punto de hervir.
. Entonces se saca la crema y se mezclan las claras batidas a punto de nieve.
Se prepara un molde untado con mantequilla y forrado de bizcotelas, que se colocan derechas alrededor del molde, procurando que estén bien juntas.
Si sobresa en del molde se cortan las puntas.
después se cubre también el fondo totalmente.
Asi preparado se echa la crema y se cubre con otra capa de bizcotelas.
Se tiene unas horas en sitio fresco o se pone. Entre hielo.
Una vez sacado del molde se cubre con nata mezclada con el azúcar restante.
Se pone una capa lisa, y la nata que sobre se coloca con una manga de boquilla rizada haciendo dibujos, que se rematan con cerezas confitadas.
Para sacar el pastel del molde con más facilidad se introduce un instante en agua caliente, solamente. Entrar y salir.

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