recetasmil

buñuelos de albaricoque

ingredientes

12 albaricoques.
Dos huevos.
200 gramos de harina.
Un vasito de coñac
Cuarto de litro de leche y azúcar.
Una cucharada de aceite.

Preparacion

Se par en los albaricoques, que sean maduros. Se les sacan los huesos, se rocian con el coñac y se espolvorean con azúcar.
Se toma la harina, la leche, las yemas de los huevos, el aceite y un pellizco de sal.
Se hace una pasta como para buñuelos y se deja reposar unas dos horas, pasadas las cuales se incorporan las claras, batidas a punto de nieve.
Se. Envuelve cada trozo con la pasta y se frien en aceite caliente.
Al sacar los buñuelos de la sartén se espolvorean con azúcar.

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