budin de tapioca

ingredientes

Un litro de leche.
100 gramos de tapioca.
Cuatro huevos.
Cuatro tabletas de chocolate.
100 gramos de azúcar.
Un palito de vainilla.

Preparacion

Se hace un chocolate con un poco de leche. después se le añade la restante y el azúcar, y cuando esta a punto de hervir se le echa la tapioca en forma de lluvia y la vainilla.
Se . Enea constantemente unos quince minutos y se saca del fuego.
Antes que se enfríe del todo se añaden las yemas de huevo y las claras a punto de nieve.
Se acaramela un molde, se pone la mezcla dentro y se cuece en baño maria cosa de una hora.
Se saca el budin del molde cuando este bien frío.

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