recetasmil

bizcotelas

ingredientes

400 gramos de azúcar.
Ocho huevos.
50 gramos de harina.
Cuarto de litro de agua.

Preparacion

Se montan las yemas con el azúcar y el agua.
Se tiene que trabajar mucho hasta que este bien montado.
después se añade la harina y se mezcla suavemente, y, por último, se incorporan las claras batidas a punto de nieve.
Se untan con mantequilla unas hojas de papel de barba, y con una manga con boquilla redonda y lisa se ponen porciones alargadas, lo que puede hacerse también con una cucharilla.
Se esparce por encima un poco de azúcar de lustre, se ponen los papeles sobre una placa y se cue en a horno regular.

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