recetasmil

bavarois de chocolate

ingredientes

Cinco huevos.
100 gramos de chocolate.
Medio litro de leche.
150 gramos de azúcar.
300 gramos de nata.
Cuatro hojas de cola de pescado.

Preparacion

Se deshace el chocolate con la leche y el azúcar.
Una vez fuera del fuego se añaden las yemas batidas y las hojas de cola de pescado, desleidas con un poco de agua tibia.
. Entonces se pone en baño maria, removiendo siempre hasta que este bien caliente, pero sin que llegue a hervir.
Cuando esta fuera del fuego y frío, pero no cuajado, se añade la mitad de la nata.
Se mezcla bien y se echa en un molde que tenga forma de corona, untado con aceite sin sabor.
Se coloca en hielo como en la receta anterior.
Una vez fuera del molde, con la nata que hemos reservado, puesta en una manga con boquilla rizada, se adorna junto con cerezas confitadas.
Si se confecciona para el día siguiente no hay necesidad de poner hielo.

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