recetasmil

barritas del pilar

ingredientes

250 gramos de azúcar.
Un limón.
200 gramos de almendras.
50 gramos de anises pequeñines.

Preparacion

Se pone un cazo al fuego con el azúcar, el zumo de medio limón y las almendras, tostadas y trituradas.
Se remueve con una espátula, hasta que el azúcar haya tomado un color obscuro a punto de caramelo.
después se retira del fuego y se echa sobre un marmol, ligeramente untado de mantequilla o de aceite sin sabor.
Se aplasta con el rodillo hasta reducir la masa a un centímetro de grueso.
Se espar en los anises por encima y, antes que se enfríe, se cortan las barritas a unos diez centímetros de largo por dos de ancho, utilizando un cuchillo untado de aceite.

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