recetasmil

zarzuela de pescado

ingredientes

400 gramos de rape.
24 mejillones.
400 gramos de calamares.
300 gramos de tomates.
200 gramos de langostinos.
Una cebolla.
Ajos y perejil.

Preparacion

Se limpian los mejillones, asegurandose de que no haya ninguno pasado. Se ponen en una sartén en el fuego para que se abran, y a medida que se van abriendo se les quita la concha vacía.
en otra sartén con aceite se frie la cebolla picada; cuando esta frita, pero no dorada, se añaden tres dientes de ajo y perejil picados, y seguidamente los tomates, pelados y pasados por el colador.
Se ponen los mejillones, el rape, cortado en trozos y frito de antemano, los calamares, que se habran cocido aparte en una cacerolita con un poco de aceite, tapados y con poco fuego; y, por último, los langostinos en crudo.
Se deja cocer tapado y a fuego suave unos veinte minutos, revolviendolo de vez en cuando.

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