recetasmil

tripas de bacalao

ingredientes

600 gramos de tripas.
35 gramos de piñones
400 gramos de guisantes.
Tres huevos duros.
Seis alcachofas pequeñas.
Una cebolla.
Un tomate.

Preparacion

Se compran tripas en remojo, se cortan en trozos y se lavan bien. en una cacerola con aceite se hace un sofrito con la cebolla y el tomate.
después se rehogan en el las tripas.
Una vez rehogadas se vierte un cazo de agua, se sazona con sal, y cuando arranca el hervor se echan los guisantes, las alcachofas, previamente hervidas y partidas por la mitad, y los piñones machacados.
Se cuece lentamente; poco antes de sacarlo del fuego se añaden los huevos partidos y se deja cocer hasta terminar su cocción.

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