recetasmil

rodaballo con salsa mahonesa

ingredientes

800 gramos de rodaballo.
Dos manojos de berros.
200 gramos de langostinos.
Dos huevos duros y perejil.

Preparacion

Se limpia y se ha en filetes del rodaballo, dos de cada lado. Se ponen a cocer en una cacerola con agua que los cubra.
Se añade el zumo de medio limón, un grano de pimienta y la sal.
Una vez arranca el hervor se retira del fuego y se deja enfriar dentro de la misma agua.
Se colocan en una fuente y se esparce sobre ellos el perejil y los huevos picados; a su alrededor se ponen los berros y encima de ellos los langostinos, previamente hervidos.
Se sirven con salsa mahonesa puesta en una salsera.

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