recetasmil

mero con mejillones

ingredientes

600 gramos de mero.
Una copita de vino blanco.
24 mejillones.
Una cebolla.
Una cucharadita de harina.
Ajos y perejil.

Preparacion

Se toman las rajas de mero, se sazonan con sal, se pasan por harina y se frien.
en una cacerola se sofrie la cebolla.
Se añade la harina y media cucharadita de pimentón.
Se rehoga y se echa el vino.
después se vierte un cazo de agua, se sazona con un poquitin de sal.
Cuando arranca el hervor se pone el pescado.
Se machaca un diente de ajo, con unas hebras de azafrán tostado y perejil, se deslie, con un poco de agua y se echa en la cazuela.
Se deja cocer a fuego suave.
Una vez en la fuente se espar en los mejillones, previamente hervidos y sacados de sus conchas.

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