recetasmil

mero a la mediterranea

ingredientes

600 gramos de mero.
100 gramos de tomates.
400 gramos de patatas.
Una cebolla.
Ajos y laurel.

Preparacion

después de limpios los trozos de mero se pasan por harina y se frien.
en una cazuela aparte se frie la cebolla, picada fina; cuando empieza a dorarse se añaden los tomates, pelados y picados.
Una vez frito se echa un cazo de agua y una hoja de laurel, se sazona con sal y se adicionan las patatas, peladas y cortadas en trozos pequeños.
Se machacan en el mortero dos dientes de ajo con un poco de azafrán tostado.
Se deslie con un poco de aceite y se echa en la cazuela.
Cuando las patatas están a medio cocer se pone el pescado y se deja acabar de cocer todo junto a fuego lento, con la cazuela tapada, dando de vez en cuando un movimiento de vai en a la cazuela a fin de que no se pegue el guiso.

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