recetasmil

merluza a la milanesa

ingredientes

600 gramos de merluza.
100 gramos de cebolla.
460 gramos de tomates.
35 gramos de queso rallado.

Preparacion

Se escoge un trozo de merluza de la parte de la cola, se limpia y se sazona con sal, se pasa por harina y se frie.
Se coloca la merluza en una fuente que resista al horno y se cubre con la siguiente salsa: en una sartén se frie la cebolla, cortada en rajitas muy finas; cuando empieza a dorarse se añaden los tomates, pelados y picados, sazonados con sal y media cucharadita de azúcar.
Una vez en su punto se echa. Encima de la merluza y sobre la salsa se pone una mezcla de miga de pan y el queso ¡ se rocía con aceite y se mete en el horno hasta que este gratinado.

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