recetasmil

bolitas de pescado

ingredientes

400 gramos de merluza.
Una rebanada de pan.
Un huevo.
Una patata.
Un limón y perejil.

Preparacion

Se cuece el pescado en un solo trozo, en agua con sal, una hoja de laurel, una ramita de tomillo y la patata.
Una vez cocido se le quita la piel y las espinas.
Con un tenedor se desmenuza y machaca la merluza y la patata, hasta formar una pasta fina, a la que se añade el huevo batido, miga de pan desmenuzada y el perejil muy picado.
Se le mezcla un poco de raspadura de limón y un polvito de pimienta.
Se trabaja un rato la pasta para que quede todo bien unido.
en una sartén con aceite bien caliente se van echando bolitas de la pasta. Enharinadas; tienen que quedar bien doradas.
Se adornan con rajas de limón.

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