recetasmil

bacalao a la extremeña

ingredientes

800 gramos de bacalao.
Tres patatas grandes.
Un kilo de espinacas.

Preparacion

después de peladas las patatas se cortan en lonchas finas y se fr en tapadas para que queden blandas.
Una vez fritas se cubre con ellas el fondo de una fuente que pueda ir al horno; en el aceite de freir las patatas se frie el bacalao, remojado y hecho a filetes.
Tiene que estar frito, pero no tostado; a medida que se van friendo se colocan encima de las patatas.
Se cue en las espinacas en agua con sal.
después de cocidas se pasan por agua fría, se escur en y se pican un poco.
Se saltean en el mismo aceite de freir el bacalao y después se cubre este con las espinacas.
Se pone la fuente en el horno unos quince minutos.

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