recetasmil

tallarines a la italiana

ingredientes

500 gramos de tallarines frescos.
500 gramos de tomates.
100 gramos de carne magra de cerdo.
Una cebolla.
100 gramos de mantequilla.
50 gramos de jamón.
75 gramos de queso rallado.

Preparacion

Con la mitad de la mantequilla se rehoga la carne trinchada, el jamón cortado menudito y la cebolla picada; cuando empieza a dorarse se añaden los tomates, ligeramente hervidos y pasados por el chino.
Se sazona con sal, una cucharadita rasa de azúcar y un poco de pimienta, y se deja cocer quince minutos.
Se pone una cacerola en el fuego con agua abundante, y cuando arranca el hervor se tiran los tallarines y la sal.
Se dejan cocer quince minutos y se escurren.
Una vez escurridos se vuel en a la cacerola, y se les junta el picadillo y la mitad del queso.
Se revuelve bien y después se vierten en una fuente que resista al fuego.
Se espolvorean con el queso restante, se rocian con la mantequilla y se meten en el horno hasta que se doren.

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