recetasmil

macarrones a la jardinera

ingredientes

500 gramos de macarrones.
200 gramos de judias.
200 gramos de guisantes.
800 gramos de tomates.
Cuatro zanahorias.
100 gramos de mantequilla.
75 gramos de queso rallado.
Un pimiento. Encarnado del tiempo.

Preparacion

Las judias y las zanahorias se cortan en trocitos, y junto con los guisantes se cuecen en agua con sal.
después de cocidos se escurren.
en una cacerola con agua hirviendo se echan los macarrones y la sal.
Una vez cocidos se escurren.
Con un poco de mantequilla se frie la cebolla picada y el pimiento a trocitos, y cuando empieza a dorarse se añade la mitad de los tomates, pelados y trinchados.
Se deja sofreir un poco, y después se mezclan las verduras hervidas.
Se deja cocer todo junto a fuego muy moderado y tapado unos diez minutos, se sazona con sal y un poco de pimienta, y se une a los macarrones, mezclandolo todo bien.
Se unta con mantequilla una fuente que resista al fuego.
Se ponen en ella los macarrones y se espolvorean con el queso rallado; finalmente se cubien con salsa de tomate, que se hara con los tomates restantes, y encima se ponen trocitos de mantequilla.
Se me en los macarrones en el horno y se sacan cuando están dorados.

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