recetasmil

ranas

ingredientes

ancas de ranas
manteca
perejil
zumo de limón.
harina
huevo
pan rallado.

Ranas con salsa de tomate

Preparacion:

después de bien lavadas las ancas de unas ranas se sazonan con sal y se frien en manteca de cerdo.
después se ponen en una salsa de tomate y se cue en unos diez minutos a fuego suave.
Se colocan en una fuente.
Se esparce sobre ellas perejil picado, y a su alrededor se forma un cordon con puré de patata.

Ranas rebozadas

Preparacion:

después de limpias y despellejadas las ranas se cortan sus ancas, que es lo unico que se come.
Se sazonan con sal y zumo de limón.
Se pasan por harina, huevo batido y, finalmente, por pan rallado.
Se frien en aceite caliente.
Una vez en la fuente se rodean de rebanaditas de pan fritas.
La epoca mejor de comer las ranas es en otoño; en invierno su carne es insipida.

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