recetasmil

langosta levantina

ingredientes

Una langosta de 1 kilo.
Una copita de jerez.
400 gramos de tomates.
35 gramos de piñones.
100 gramos de cebollas.
Ramito compuesto.
Una rebanadita de pan.
Dos dientes de ajo y perejil.

Preparacion

en una cazuela con aceite se frie el pan hasta que quede reseco. Se saca y se guarda para picarlo; en el mismo aceite se frie la cebolla, picada fina; antes que se dore se añade la langosta, cortada en trozos, teniendo cuidado al cortarla de recoger el jugo que suelta, y se deja rehogar unos minutos.
Se agrega el jerez, se rehoga unos instantes y se echan los tomates, pelados y picados.
Se sazona con sal, un poquitin de pimienta, y se adiciona el ramito compuesto.
en el mortero se machacan los ajos, el pan frito, unas hebras de azafrán tostado, el perejil y los piñones.
después de bien machacado todo se añade el jugo que haya soltado la langosta al cortarla y la pulpa de la cabeza.
Se mezcla todo bien y se echa en la cazuela.
Se deja cocer a fuego suave, tapada la cacerola, unos treinta a cuarenta minutos.

Otras recetas parecidas de langosta:

  • Langosta a la americana:... picadas finas, y después se añade el tomillo, el laurel y el perejil. Se corta la langosta viva, cuidando de...
  • Langosta a la villeroi:... huevo batido y otra vez por harina de galleta. Se frien en aceite caliente procurando que queden doraditas. Se adornan...
  • Langosta fría:... agua se coloca estirada en una fuente y con peso encima hasta que este fría, a fin de que no...

Más recetas de marisco:

  • Langostinos a la española:... se dore la cebolla se echan los langostinos y se rehogan hasta que to en color rosado. Se machacan dos...
  • Langostinos al ron:... sofrie todo junto unos diez minutos; pasados estos se rocía con ron y se enciende; ya quemado se añade un...
  • Langostinos con salsa tártara:... en agua con sal, una hoja de laurel, una cebolla en trozos y una copita de vino blanco. después de...
  • Mejillones a la marinera:... perejil picado se une a lo demás. Se . Endran los mejillones bien limpios y se echaran en la salsa....
  • Mejillones gratinados:... que se abran. Se les quita la concha vacía y se colocan las demás en una placa. Se hace una...
  • Mejillones rebozados:... se ponen en una sartén al fuego para que se abran y después se quitan las conchas. Se colocan en...
  • Ostras a la villeroi:... huevo batido y pan rallado, y se frien en aceite caliente. Se colocan en piramide en una fuente y se...
  • Ostras al gratin:... minutos y después se cubien con salsa SALSA BECHAMEL . A esta salsa se le mezclara una cucharada de MANTECA DE...
  • Pulpos con cebolla:... una cazuela con aceite. Se tapan y se dejan cocer a fuego muy suave; cuando comienzan a ponerse blandos se...
  • Pulpos con patatas:... de ajo, junto con el perejil y hebras de azafrán. Se deslie con aceite y se mezcla a los pulpos,...
  • Ranas:... y despellejadas las ranas se cortan sus ancas, que es lo unico que se come. Se sazonan con sal y...
  • Sepia estofada:... rajas finas, una cabeza de ajos, una hoja de laurel y un chorrito de vino. No se añade la sal...
  • Timbal de langosta:... el fondo se pone un disco de papel de barba untado con mantequilla. Se coloca una capa de lonchas de...
  • Almejas salteadas:... y un poco de pimienta. Se saltean, se echa un poco de agua y se sazona con sal. Se dejan...
  • Anguila a la paisana:... anguila y se vierte un poco de agua, se tapa y se deja cocer a fuego suave. Una vez cocida...