recetasmil

langosta fría

Preparacion

Se cuece la langosta como en la receta anterior, y una vez sacada del agua se coloca estirada en una fuente y con peso encima hasta que este fría, a fin de que no quede. Encogida.
después se abre la cola por la parte de abajo, con cuidado de no estropear el caparazon, se desprende la carne y se corta en lonchas.
Se coloca la langosta vaciada y. Entera en una fuente;. Encima del caparazon se colocan las lonchas escalonadas y se cubien con salsa muselina.
Adornese con ensalada y huevos duros.

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