recetasmil

caracoles guisados

ingredientes

Un kilo de caracoles.
300 gramos de tomates.
100 gramos de sobrasada.
Una cebolla.
Dos pimientos morrones.
Un diente de ajo y perejil

Preparacion

Una vez limpios y hervidos como en la receta anterior se escurren.
en una cazuela con aceite se sofrie la cebolla, picada fina; antes que coja color se añade la sobrasada, cortada en pedacitos, y los pimientos morrones, también cortados.
Una vez rehogado se añaden los tomates, sin piel y picados.
Se machaca el ajo y el perejil, se deslie con un poco de agua y se añade a la cazuela.
Se sazona con sal y un poco de pimienta.
después de rehogado todo se agregan los caracoles y se dejan cocer a fuego suave unos veinte minutos.

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