recetasmil

calamares a la romana

Preparacion

Se arranca la cabeza y los tentaculos, con mucho cuidado de no romper la bolsa.
Se separan las aletas; la bolsa se corta en forma de anillos de un centímetro de grueso.
Se ponen en una vasija, rociados con aceite y zumo de limón, y se dejan en este adobo cosa de una hora.
La sal no se pone hasta el momento de freirlos, pues esta los. Endurece.
De vez en cuando se revuel en para que queden adobados por un igual.
en una sartén con aceite caliente se frien, después de haberlos pasado por harina y huevo batido.
Una vez todos los calamares en la fuente se adornan con rodajas de limón.
La cabeza, los tentaculos y las aletas pueden servir para un arroz.

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