recetasmil

habas a la catalana

ingredientes

Cuatro kilos de habas tiernas.
100 gramos de butifarra de sangre.
100 gramos de tocino.
Una cebolla.
Ajos y hierbabuena.
Una copita de vino blanco.
100 gramos de tomates.

Preparacion

en un puchero o cacerola se pone aceite y manteca de cerdo por partes iguales.
Una vez caliente se sofrie el tocino en dados y la butifarra, cortada en trocitos.
Se echa la cebolla picada, tres dientes de ajo, los tomates, pelados y picados, una ramita de hierbabuena.
un pellizco de pimentón y el vino.
Se rehoga unos momentos y se agregan las habas, que se . Endran peladas.
Se sazona con sal y una cucharadita de azúcar.
Se agita para que se mezcle todo, haciendolo de vez en cuando para que cuezan todas por un igual Se tapan y se dejan cocer a fuego regular.

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