recetasmil

tortilla guisada

ingredientes

Seis huevos.
100 gramos de miga de pan.
400 gramos de guisantes.
35 gramos de almendras tostadas.
100 gramos de tomates,
Una cucharadita de harina.
Una cebolla.
Ajos y perejil.

Preparacion

Se ba en los huevos y se les pone la miga de pan desmenuzada y se deja remojar.
Se añaden dos dientes de ajo y el perejil, todo picado, y la sal; en una sartén con aceite se ha en dos tortillas, poniendo la mitad de los huevos en cada una.
en una cacerola con aceite se hace freir la cebolla, picada finamente ; cuando empieza a dorarse se le añaden los tomates, pelados y picados; cuando esta todo frito se le mezcla la harina, se remueve bien y se echan dos cucharones de agua y un poco de sal; cuando arranca el hervor se echan los guisantes desgranados, se aplastan las almendras y se ponen en la cazuela; a media cocción se par en las tortillas en cuatro trozos cada una y se u en al guiso; de vez en cuando se da a la cazuela un movimiento de vai. En, a fin de que no se peguen, porque si se menea con la cuchara es fácil que se deshagan las tortillas.
Se ha de cocer a fuego suave.

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