recetasmil

tortilla balear

ingredientes

Seis huevos.
Un limón.
200 gramos de sardinas frescas.
Ajos y perejil.

Preparacion

después de limpias y escamadas las sardinas se abien. Se les quita la espina y se dejan abiertas.
Se sazonan con un poco de sal y zumo de limón, y se salpican con un poco de pimentón.
Se ba en los huevos fuerte. Ente a fin de que queden bien esponjosos.
Se les añade un poco de perejil y un diente de ajo, picados, y la sal.
Se pone una sartén grande con aceite.
Una vez caliente se echa la mitad de los huevos, y se colocan en seguida. Encima de ellos las sardinas planas, que cubran por completo la sartén, y después el huevo restante.
Tiene que cocerse poco a poco.
Una vez cocida la tortilla de un lado se le da la vuelta con cuidado, y se deja dorar un poco.
Se sirve recién hecha.

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