recetasmil

tortilla a la granadina

ingredientes

Seis huevos.
Finas hierbas.
Tres hígados de gallina.
Una copita de vino blanco.
35 gramos de mantequilla.

Preparacion

después de haber hervido ligeramente los hígados en agua con sal, se cortan en tiritas finas; en una sartén con mantequilla se saltean, junto con las finas hierbas, picadas, y la copita de vino; bastan tres o cuatro minutos de cocción.
Se ba en los huevos, sazonados con un poco de sal; en una sartén se pone un poco de mantequilla.
Una vez caliente se echan los huevos batidos; antes de doblar la tortilla se colocan en el dentro los hígados salteados, y se procede como en la tortilla a la francesa.

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