recetasmil

roscon de huevos

ingredientes

Siete hueros.
Dos cucharadas de salsa de tomate.
Un litro de leche,
Una manojo de espárragos.
300 gramos de langostinos.
Una trufa pequeña.
200 gramos de jamón en dulce.
Una naranja.

Preparacion

después de hervidos los langostinos en agua con sal, se les quitan los caparazones y se corta la carne en pedacitos.
Se hier en los espárragos.
Se hierve también la leche.
Se ba en seis huevos como para hacer tortilla, se sazonan con sal y se les incorpora la leche poco a poco.
Una vez mezclado se echa en un molde en forma de rosca y liso, untado de mantequilla.
Se pone a cocer al horno en baño maria; estará cocido cuando, introduciendo una aguja larga, al sacarla aparece seca.
Se hace una salsa victoria.
Una vez hecha se mezclaran en ella los langostinos.
Cuando este cocido lo del molde se vuelca en el dentro de una fuente redonda; el hoyo que forma el roscon se llena con la salsa, y alrededor de la fuente se pondran grupitos de espárragos, alternando con pedazos de jamón en forma de rollo.

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