recetasmil

huevos nevados

ingredientes

Seis huevos.
50 gramos de mantequilla.
400 gramos de pan.
30 gramos de piñones.
500 gramos de espinacas.
Dos manojos de berros.

Preparacion

después de bien lavadas las espinacas se echan en un puchero con agua hirviendo y sal.
Una vez cocidas se pasan por agua fría, se escur en y se pican finas.
Se cortan trozos de miga de pan en forma cuadrada, de un centímetro de espesor.
Se untan de mantequilla por una de las dos caras, y encima se coloca una capa de espinacas, formando un hoyo en el . Entro, en que se pondra una yema de huevo.
después se ba en las claras a punto de nieve; con ellas se cubien los trozos de pan, y se colocan derechos unos piñones.
Se pone la sartén al fuego con bastante aceite, y cuando esta caliente se colocan los trozos de pan hacia arriba, y con una cuchara se va echando aceite por encima de las claras, hasta que estén doradas.
Se cubre una fuente con los berros y encima se colocan los huevos.

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