huevos moldeados
ingredientes
Siete huevos.200 gramos de pan.
Tres hígados de gallina.
Cuarto de litro de leche.
Una latita de foie gras.
20 gramos de harina.
50 gramos de mantequilla.
Preparacion
Se untan con mantequilla seis moldes para hacer tartaletas ver pasta para tartaletas; en el fondo se ponen los hígados de gallina, fritos y cortados menuditos; dentro de cada uno se echa un huevo y se sazona con sal.Se me. En en el horno al baño maria, y se dejan cocer hasta que la yema este ligeramente cuajada.
Se cortan unos discos de pan.
Se untan con mantequilla y se ponen en el horno para que se doren.
Una vez fríos se cubien con una capa de foie gras.
Se colocan los discos de pan en una fuente; sobre cada uno se pone un huevo sacado del molde, y se cubien con una salsa crema.