recetasmil

tomates primaverales

ingredientes

Ocho tomates regulares.
200 gramos de patatas.
200 gramos de guisantes.
Dos zanahorias.
100 gramos de judias.
Dos huevos.

Preparacion

Se cue en los guisantes en agua con sal, así como las patatas y las zanahorias, cortadas en cuadritos.
Las judias, cortadas a un centímetro, también se hierven en agua con sal.
Una vez cocido todo se escurre y se deja enfriar.
La parte superior de los tomates se corta en redondo formando una circunfesencia de unos tres centímetros.
Se vacian con una cucharita, se sazonan con sal y se rellenan de las verduras, mezcladas con salsa mahonesa.
Una vez l. Enos se adornan. Encima con un disco de huevo duro.
Se colocan en una fuente de cristal, rodeados de rabanos pequeños.

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