recetasmil

medallones de patata

ingredientes

tres o cuatro patatas, gruesas
tres huevos duros
mantequilla.
filete de anchoa
sobrasada
pimiento morrón
aceituna verde.

Primera receta

Preparacion:

en agua con sal se cue en tres o cuatro patatas, gruesas y de forma alargada.
Una vez frias se pelan y se cortan en rodajas del grueso de un centímetro, poco más o menos.
Se co en ocho o diez anchoas, se lavan bien y se ha en dos filetes de cada una.
Se pican bien tres huevos duros y se pone un montoncito en el dentro de cada rodaja de patata, habiendo puesto primero una buena capa de mantequilla.
Alrededor del huevo se pone un filete de anchoa en forma de turbante.

Segunda receta

Se preparan las patatas como en la receta anterior.
después se hace una mezcla de sobrasada y mantequilla, y se pone una capa de ella, de medio centímetro, en cada rodaja de patata.
Se adornan con dos tiritas de pimiento morrón, en forma de cruz, y en el dentro se coloca un trozo de aceituna verde.

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