recetasmil

lengua fría

ingredientes

300 gramos de lengua.
Una zanahoria.
Una cebolla y perejil.
Un pimiento morrón.

Preparacion

Se escalda la lengua, se pela y se corta en trocitos como dados.
Se pone en una cazuela con agua, la cebolla, el perejil y la zanahoria, todo cortado, un chorrito de vinagre y de aceite, un pellizco de pimienta y sal.
Se deja cocer lentamente unas dos horas y una vez cocida se saca del agua.
Se corta el pimiento en pedacitos, se aliña con sal y aceite, y se junta con la lengua.
Se sirve fría en rabañeras.

Más recetas de ensaladas:

  • Medallones de patata:... mezcla de sobrasada y mantequilla, y se pone una capa de ella, de medio centímetro, en cada rodaja de patata....
  • Rollos de anchoas:... se colocan en una fuente, y en el dentro de cada rollo se pone una aceituna. Se adorna la fuente...
  • Tomates a la americana:... circunfesencia la parte superior y se sacan las pepitas. Se hace una salsa mahonesa, se mezcla con atún en conserva,...
  • Tomates a la mimosa:... circunfesencia la parte superior de los tomates. después se vacian, se sazonan con sal y un poco de aceite. Se...
  • Tomates primaverales:... vez cocido todo se escurre y se deja enfriar. La parte superior de los tomates se corta en redondo formando...
  • Tomates rellenos a la inglesa:... parte superior, se les hace un hueco y se sazonan con sal. Se saca la cáscara de los camarones y...
  • Barquitas de patatas:... langostinos en agua con sal, y cuando estén fríos se les saca el caparazon y se parten en trocitos. Hagase...
  • Canapes a la española:... mantequilla. Con ella se cubien las rebanadas de pan. en el dentro de cada una se pone una tira de...
  • Canapes:
  • Ensalada comun:... o la escarola y se escurre bien para que suelte el agua. Se corta y se pone en la. Ensaladera....
  • Ensalada de alcachofas:... por agua fría. Aparte se hier en unas cebollitas pequeñas. Una vez todo frío se coloca en una rabañera y...
  • Ensalada de apio:... y sacados los hilos del apio, se esco en los trozos más tiernos, se cortan en pedazos de unos seis...
  • Ensalada de coliflor:... de limpia y cortada la coliflor se hierve en agua con sal. Una vez cocida se escurre y se deja...
  • Ensalada de patatas:... de mezclarse muy bien y después echarse. Encima de las patatas. Se corta en rajas el pepinillo y se colocan...
  • Ensalada de salmón:... ella en una fuente y encima se coloca otra de salmón, que se cubre con salsa mahonesa. después se añade...