recetasmil

croquetas

ingredientes

salsa bechamel
gallina asada o hervida
jamón.
coliflor
queso rallado.
cebolla
huevo
harina de galleta.

Preparacion

Las croquetas no son otra cosa que una salsa bechamel espesa que tenga consismencía, a la que se incorpora gallina asada o hervida, mezclada con un poco de jamón.
también pueden hacerse de carne asada o de pescado.
Asimismo resultan muy buenas de coliflor, añadiendo un poco de queso rallado.
en fin, resultaria largo. Enumerar las cosas de que pueden hacerse; basta saber que son un plato muy socorrido para aprovechar restos de comida.
Los ingredientes que se empl en para hacer las croquetas, sean los que sean, han de estar cocidos y muy picados.
Es aconsejable que antes de hacer la bechamel se sofria cebolla sumamente fina, pues esta da un sabor muy agradable a las croquetas.
Una vez hecha y fría la pasta se co en porciones con una cuchara y se les da forma alargada.
Se rebozan con huevo batido y harina de galleta, y después se frien en aceite caliente bien doraditas.

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