recetasmil

croquetas de patata

ingredientes

800 gramos de patatas.
75 gramos de queso rallado.
35 gramos de mantequilla.
Un huevo.
Una cebolla grande.

Preparacion

Se cue en las patatas en agua con sal. después de cocidas se escur en y se pasan por el tamiz.
Se les mezcla la yema de huevo, la mitad de la mantequilla y una cucharada de harina, un. Endolo todo bien.
Mientras cue en las patatas, en una sartén con la mitad de la mantequilla se sofrie la cebolla, picada muy fina.
Cuando esta frita, pero no dorada, se le añade el queso, se da unas vueltas y se saca del fuego.
Sobre un marmol espolvoreado con harina se pone una porción de patata, y con una cuchara se aplasta en el dentro para formar un hoyo, que se llena con el frito de la sartén.
. Encima se coloca otra porción de patata y se forma la croqueta con cuidado.
Una vez todas hechas se pasan por harina y se fr en bien doradas.

Otras recetas parecidas de croquetas:

  • Croquetas de bacalao:... añade un poco más de leche, o al contrario, si es demasiado clara, un poco de harina; tengase presente que...
  • Croquetas de merluza:... en un cazo con la mantequilla se sofrie la cebolla, picada fina; antes que coja color se le añade la...
  • Croquetas:... de que pueden hacerse; basta saber que son un plato muy socorrido para aprovechar restos de comida. Los ingredientes que...

Más recetas de croquetas:

  • Pasta de hojaldre:... el rollo, se distribuye. Encima de la pasta la mitad de la manteca que ha quedado, se dobla en tres...
  • Pasta para empanadillas:... la harina en un marmol, reservando un poco de día se hace un hoyo en el . Entro, en el...
  • Pasta para freir:... batido, la sal y el aceite. Se mezcla bien todo de manera que tenga la consismencía de una crema clarita,...
  • Pasta para tartaletas:... manteca, la sal y el agua. Se trabaja bien hasta que quede una masa fina. Cuanto más se trabaja mejor....
  • Tartaletas dulcinea:... hace una SALSA BECHAMEL . Poco antes de sacarla del fuego se añade la gallina, picada con la trufa, y se...