recetasmil

rosbif con budin de coliflor

ingredientes

600 gramos de solomillo.
Una trufa.
50 gramos de jamón.
Un limón.
100 gramos de tocino.
Media copita de jerez.

Preparacion

Se mecha el solomillo con tiras de jamón y tiritas de trufa.
Se sazona con sal y se ponen dos lonchas de tocino, una debajo y otra. Encima, del mismo tamaño del solomillo.
Se ata y se pone en una cazuela con un poco de aceite, unas gotas de limón y el jerez.
Se tapa y se deja cocer a fuego regular unos cuarenta minutos.
Se . Endra hecho un budin de coliflor, que se colocara en el dentro de una fuente redonda, y a su alrededor se pondra la carne, cortada en lonchas finas y rociadas con su salsa.

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