recetasmil

pies de carnero a la poulette

ingredientes

12 pies de carnero.
Una latita de champiñones.
Un huevo.
35 gramos de mantequilla.
20 gramos de harina.
Un limón y perejil.

Preparacion

después de cocidos los pies se sacan los huesos más gruesos.
Se hace una salsa blanca con la mantequilla y la harina, desleida con agua, o mejor con caldo.
Se añaden los champiñones, cortados en trocitos, y los pies.
Se sazonan con sal y se dejan cocer unos veinte minutos a fuego suave.
Una vez cocidos se añade la yema del huevo, el zumo de medio limón y perejil picado.

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