recetasmil

pierna de cordero con guisantes y patatitas

ingredientes

Una pierna de cordero.
100 gramos de manteca de cerdo
400 gramos de guisantes.
Una copita de coñac
Una ramita de ajedrea.
800 gramos de patatitas tiernas.

Preparacion

en una cazuela se pone la manteca de cerdo y la ramita de ajedrea.
Una vez derretida la manteca se coloca la pierna sazonada con sal, se deja dorar y se rocía con el coñac.
Se tapa y se mete en horno suave, volviendola de lado de vez en cuando para que cueza por un igual.
Cuando esta cocida se quita la cazuela del horno y se saca la carne.
. Entonces, en la misma cazuela,. Encima del fuego, se cue en los guisantes y las patatitas.
Se sazona con sal, y si es menester se añade un poco de agua.
Se tapa y se deja cocer suavemente.
Una vez este casi cocido se une la carne y se deja acabar de cocer.
Se coloca la pierna en el dentro de una fuente, rodeada de las patatas y los guisantes.
Este es el plato clasico del día de Pascua.

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