recetasmil

manzanas rellenas

ingredientes

Seis manzanas camuesas.
Una cebolla
Un tomate.
200 gramos de carne de cerdo.
Un huevo.
35 gramos de tocino.
35 gramos de almendras tostadas.

Preparacion

Se esco en seis manzanas grandes, y con cuidado se les saca el corazon vaciandolas un poco.
Se lavan y se sazonan con sal.
Se pica la carne junto con el tocino y una punta de ajo.
Una vez picada se pone en un plato y se amasa con un poco de miga de pan y el huevo, sazonando con sal.
Con este picadillo se rellenan las manzanas, y con el sobrante se ha en unas albóndigas.
en una sartén con aceite se fr en las manzanas, primero boca abajo y después boca arriba.
después de fritas se fr en las albóndigas, pasadas por harina.
en una cacerola se frie la cebolla, picada finamente.
Cuando empieza a dorarse se le añade el tomate, pelado y trinchado.
Una vez frito se echa un cuarto de litro de agua, se sazona con sal y se mezclan las almendras aplastadas.
Seguidamente se ponen las manzanas y las albóndigas, y se dejan cocer suavemente, volviendolas de lado de vez en cuando a fin de que se cuezan por un igual.
Hay que poner mucho cuidado al volverlas para que no se deshagan.

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