recetasmil

manos de cerdo con nabos

ingredientes

Dos manos de cerda
Una zanahoria
Ocho nabos de montaña.
30 gramos de almendras tostadas.
150 gramos de cebollas.
Una copita de vino blanco.
Un tomate.
Finas hierbas.
Una hoja de laurel

Preparacion

después de limpias las manos se par en por la mitad a lo largo, y se ponen a cocer en un puchero con agua y sal, una cebolla, la zanahoria, las finas hierbas, el laurel, el vino y un clavillo de especia.
Tiene que hervir unas tres horas.
en una cazuela con aceite se sofrie el resto de la cebolla, cortada fina, y el tomate, sin piel y picado.
Una vez frito se ponen los nabos, cortados en trocitos, se dejan rehogar y se echa un cazo del caldo en que han hervido las manos.
Se ponen estas en la cazuela, después de haberles sacado los huesos más gruesos.
Las almendras se machacan y se u en a lo demás.
Se tapa y se deja cocer suavemente hasta que este a su punto.
Remuevase de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.

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