recetasmil

lomo de cerdo trufado

ingredientes

600 gramos de lomo de cerdo.
Una latita de trufa.
100 gramos de jamón.
Una ramita de ajedrea
Una copita de jerez.

Preparacion

Se corta el jamón y las trufas en tiras. Se mecha con ambas cosas el lomo, se sazona con sal y se pone en una cazuela que contenga aceite caliente.
Una vez dorado se echa el jerez y la ramita de ajedrea.
Se tapa y se deja cocer a fuego muy suave.
Una vez cocido se corta en lonchas, que se colocan en el dentro de una fuente y se rodean de patatas fritas a la inglesa. Ver patatas para guarniciones.

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