recetasmil

fiambre casero

ingredientes

600 gramos de lomo de cerdo.
Tres huevos.
200 gramos de jamón.
Una cebolla
Una trufa pequeña.
100 gramos de pan.
Un pepinillo
Una hoja de laurel.

Preparacion

después de picados el lomo y el jamón se ponen en un recipiente, mezclandoles el pan rallado, dos huevos duros picados y el otro crudo, la trufa y el pepinillo en pedacitos pequeños.
Se sazona con sal y una pizca de pimienta, y se mezcla bien todo, para formar después un rollo en forma de embutido.
Se. Envuelve en un trapo blanco bien limpio y se ata para que no pierda su forma.
en una cacerola plana se hierve junto con la cebolla, el laurel y un poco de sal.
Una vez cocido, una hora es suficiente, se saca, se pone un poco de peso encima y se deja enfriar.
después se quita el trapo del rollo y se corta en lonchas.

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