recetasmil

espalda de cordero a la labradora

ingredientes

Una espalda de cordero.
400 gramos de patatas.
100 gramos de manteca de cerdo.
35 gramos de mantequilla.
400 gramos de cebollitas.
Laurel
Tomillo y perejil

Preparacion

después de deshuesada la espalda se sazona la parte interior con sal y un poquitin de pimienta.
Se. Enrolla y se ata.
en una cazuela se pone la manteca, y una vez derretida se añade una hoja de laurel, una ramita de tomillo y la carne.
Se deja dorar y se cuece a fuego suave, bien tapada la cazuela.
A media cocción se le añaden las patatas en trocitos y las cebollitas, y se rocian con la mantequilla.
A continuación se pone en el horno hasta que todo este cocido.
Una vez la carne en la fuente se rodea de las patatas y las cebollitas, y se salpican con perejil picado.

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