recetasmil

carne de cerdo con berenjenas

ingredientes

600 gramos de carne.
35 gramos de almendras tostadas.
Tres berenjenas grandes.
Una cebolla
Un tomate.

Preparacion

Se lavan las berenjenas y se cortan en ruedas.
Se ponen en un escurridor y se sazonan con un poco de sal.
Se dejan así cosa de una hora.
Se toma la carne cortada en lonchas, se sazona con sal, se pasa por harina y se frie.
en una cazuela se hace un sofrito de cebolla y tomate picados.
después se echa un cazo de agua, se sazona con un poco de sal, y cuando arranca el hervor se pone la carne, se tapa y se deja cocer suavemente cosa de una hora.
Se fr en las berenjenas y se añaden a la carne.
Se machacan las almendras y se echan en la cazuela.
Se deja que acabe de cocer y se sirve.

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