recetasmil

buey a la casera

ingredientes

Un kilo de buey.
200 gramos de cebollas.
Un kilo de tomates.
Una cabeza de ajos.
Un ramito compuesto.

Preparacion

Se ponen dos litros de agua en el fuego, junto con los tomates. Enteros, las cebollas, los ajos y el ramito compuesto.
Se sazona con sal y se deja hervir hasta que se reduzca a la mitad.
en una cazuela con manteca se pone la carne atada, sazonada con sal y enharinada.
Una vez dorada se echa la salsa, que se habrá pasado por el tamiz, se le añade una cucharadita de azúcar y se deja cocer a fuego suave hasta que la carne este en su punto.

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