recetasmil

solomillo de ternera con mantequilla

ingredientes

600 gramos de solomillo.
75 gramos de mantequilla.
400 gramos de patatas.
Perejil.

Preparacion

Se ha en seis lonchas del trozo de solomillo, se aplanan y se sazonan con sal.
en una sartén se pone mitad aceite y mitad mantequilla.
Una vez bien caliente se añaden las lonchas y se fr en a fuego vivo, bastando tres o cuatro minutos para cada lado.
Se fr en unos trozos de pan del tamaño de las lonchas y se van colocando. Encima de cada uno.
Lo restante de la mantequilla se amasa con perejil sumamente fino y se reparte por encima de las lonchas.
Se adorna con patatas fritas a la inglesa. Ver patatas para guarniciones.

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