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riñones de ternera con champiñones

ingredientes

Dos riñones de ternera.
Una latita de champiñones.
100 gramos de tocino.
Una copita de vino blanco.
400 gramos de patatas.
35 gramos de mantequilla.

Preparacion

después de quitada la pelicula y bien lavados los riñones se cortan en rajitas.
en una cazuela con aceite se frie el tocino, cortado en dados.
Cuando empiezan a dorarse se añaden los riñones, sazonados con sal.
Se les da tres o cuatro vueltas a fuego vivo y se adiciona la copita de vino.
Se . Endran los champiñones rehogados con la mantequilla y se u en a los riñones.
Se les da un par de vueltas y se sirven adornados con patatas paja. Ver patatas para guarniciones.

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