recetasmil

redondo de ternera con salsa de trufa

ingredientes

600 gramos de redondo.
50 gramos de mantequilla.
75 gramos de tocino.
Una copita de jerez.
Una trufa.
Una cucharadita de harina.
400 gramos de patatas.
Seis discos de pan.

Preparacion

Se corta en seis rodajas la carne, que sea bien tierna.
Se mechan con tiras de tocino y se sazonan con sal.
Se fr en los discos de pan, procurando que sean del mismo tamaño que las rodajas de carne.
Se fr en estas en la mantequilla y se colocan encima de los discos de pan.
en la mantequilla en que se ha frito la carne se echa el jerez, la harina y la trufa picada.
Se rehoga y se coloca encima de la carne.
Se guarnece con patatas sufles. Ver patatas para guarniciones.

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