recetasmil

pollo a la catalana

ingredientes

Un pollo tierno (también se puede usar conejo)
100 gramos de cebollas.
400 gramos de tomates.
Una copita de jerez.
50 gramos de manteca de cerdo.
Un pimiento.

Preparacion

después de limpio y vaciado el pollo se corta en pedazos.
en una cazuela se pone la manteca de cerdo, y una vez derretida se pone el pollo y se sazona con sal.
Se deja dorar a fuego regular, se añade el jerez, se da unas vueltas y se saca el pollo de la cazuela.
en la misma se sofríen las cebollas, cortadas en rajas muy finas.
Antes que se do en se adiciona el pimiento, cortado en trocitos.
después de rehogado se incorporan los tomates, pelados y picados.
Se sazona con sal y media cucharadita de azúcar.
Se vuelve a meter el pollo en la cazuela, se tapa y se deja acabar de cocer a fuego muy suave.

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